طرز تهیه بورانی اسفناج

گام اول

مواد لازم

اسفناج ....................... 1 کیلوگرم
سیر.................................. 3 حبه
ماست .............................. 2 لیوان
نمک ................................ مقداری

گام 2

ابتدا اسفناج را در قابلمه گذاشته روی آن یک لیوان آب بریزید

گام 3

سپس کمی نمک به آن اضافه کرده در قابلمه را بگذارید تا حدود نیم ساعت وقتی آب آن کشیده شد

گام 4

سیر را با سیر خرد کن خرد کرده به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا کاملا بخارپز شود

گام 5

پس از پخته شدن اسفناج آن را در غذاساز ریخته با ماست کاملا مخلوط نمائید

گام 6

آن را در یخچال گذاشته و خنک سرو کنید

طرز تهیه باقالی پلو با  مرغ بصورت گام به گام

مواد اولیه 

مواد لازم: برنج 2 پیمانه - باقالی پلو 400 گرم - مرغ (ران و سینه) 3 تکه- شبت خشک نصف پیمانه - سیر یک حبه - نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و زعفران به مقدار لازم - روغن مقداری- پیاز یک عدد

گام 1

برنج را پاک کرده و بشویید. یک قاشق پر نمک در آن ریخته روی اجاق با حرارت بالا بگذارید. سپس باقالی ها را به آن اضافه کنید. اگر باقالی شما دیر پز است (قبلا آن را نیم پز کنید)

گام 2

سپس 1 قاشق روغن به آن اضافه کنید

گام 3

یک حبه سیر را خرد کرده در آن بریزید

گام 4

پیاز را خرد کرده

گام 5

در کمی روغن تفت دهید

گام 6

مرغ را همراه مقداری آب و نمک و فلفل و زردچوبه و کمی زعفران آبپز کنید. و پیاز خرد شده را در روغن تفت داده و به مرغ اضافه کنید.

گام 7

وقتی زمان آبکش کردن برنج رسید آن را آبکش کنید

گام 8

در صورت تمایل در ته قابلمه را با سیب زمینی ورقه ای برای ته دیگ بپوشانید و به کمک کفگیر برنج را در قابلمه بریزید طوری که لابه لای آن

گام 9

شبت خشک شده

گام 10

و دارچین نیز اضافه نمائید. یعنی یک کفگیر برنج بعد روی آن دارچین و بعد شبت خشک شده بپاشید (اگر می خواهید باقالی پلو شما چرب باشد روی هر لایه کمی روغن بریزید.)

گام 11

ادویه های مخصوصی هم در بازار هست به نام ادویه پودر سیر و شبت که برای باقالی پلو میتوانید از آن هم استفاده کنید. در قابلمه را گذاشته زیر اجاق را کم کنید و بگذارید تا برنج شما دم بکشد.

گام 12

نوش جان

روشهای پخت مــــــــــــــاهی

روش اول 

 ماهی را بعد از شستن خشک کنید،در یک دیس لبه دار ، مقداری آبلیمو و نمک و زعفران را مخلوط کنید و ماهی را در آن بخوابانیدتمام سطح ماهی و داخل شکم ماهی را به مخلوط آغشته کنید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند تا مزه دار شود ،بعد تمام سطح ماهی را با آرد سفید بپوشانید و هر دو طرف ماهی را در روغن با حرارت ملایم خوب سرخ کنید .

 روش دوم 

 بعد از گذشت یک ساعت که ماهی ها مزه دار شدند ، بدون پوشاندن سطح آنها با آرد سفید ، ماهی ها را روی آتش ( یا کباب پز ) با استفاده از توری مخصوص کباب کردن ماهی ، کباب کنید .

ادامه مطلب...